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  • Antico Fattore

Ricette tipiche fiorentine

La Nostra Cucina

All'Antico Fattore troverete le vere ricette della cucina tipica fiorentina come le cucinavano i nostri nonni. Antipasti: i migliori salumi toscani, crostini con paté di fegatini di pollo, crostone al cavolo. Zuppe principali della cucina fiorentina: ribollita, pappa al pomodoro, zuppa di verdura. Fanno da contorno alla nostra pasta fresca: le pappardelle al cinghiale, i tortellini mugellani e i pici dell'Antico Fattore sono alcuni dei primi piatti che proponiamo nel nostro menù.

I secondi umidi esprimono al massimo l'amore e il rispetto che nutriamo per la cucina fiorentina. Tra questi, ossobuco alla fiorentina, salsiccia e fagioli all'uccelletto, e cinghiale in umido sono solo un assaggio dei secondi piatti con i quali esprimiamo tutto il gusto autentico delle ricette storiche del territorio. Dalla griglia sempre accesa e ardente cuciniamo: agnello nostrano, grigliate miste, e Vi portiamo in tavola la regina indiscussa di Firenze, la Bistecca alla Fiorentina. La nostra Bistecca alla Fiorentina è ben frollata, alta tre dita, ben cotta fuori e succulenta dentro.

Pregiate etichette toscane e nazionali

La Cantina Vini

Il buon vino non può mancare su ogni tavola degna di questo nome. A fianco dei nostri piatti forti, serviamo vini d'eccellenza direttamente dal cuore del Chianti. Oltre al chianti classico, la nostra cantina ospita etichette di prestigio toscane e nazionali di vini, scelte da proprietari che se ne intendono. Il profumo del vino è il miglior sottofondo per gustare appieno il sapore dei nostri piatti.

Antico Fattore